Олимпиада профессионального мастерства

23 декабря 2022

22.12.22 года в рамках творческой недели методической комиссии «Сферы обслуживания» в группе ПК – 21 по профессии «Повар, кондитер» прошла олимпиада профессионального мастерства.

 

Тематика задания: «Приготовление тестовых полуфабрикатов (мантов)».

 

В процессе выполнения задания оценивались следующие показатели:

-Организация рабочего места;

-Соблюдение правил санитарии и гигиены;

-Порционирование теста и фарша согласно выхода полуфабриката;

-Правильность формовки мантов в соответствии со схемами лепки;

-Охлаждение готовых полуфабрикатов.

 

По результатам выполнения практического и теоретического этапов получились следующие результаты:

1 место – Чернокова Елена

2 место – Красулина Алина, Карькова Диана, Зарипова Виктория

3 место – Полякова Екатерина